寄せ鍋は鍋料理の一つ
汁を入れた鍋に野菜や魚介類など様々な材料を入れて煮込むもの。
地方毎に出汁や具材が異なり、多様な種類が存在する。
その地方の産物が入り特色が出る。
出汁はかつお、昆布、キノコ、貝類などでとる。味付けとしては、塩、醤油、酒、味噌などが一般的。
具材は、白菜や葱などの野菜類、大豆製品、練り物類、海老や魚、貝などの魚介類、肉類、キノコ類など、ほとんど何でもアリといってよい。
鍋の種類によっては、最後に麺類あるいはご飯類を入れて締めとすることが定番になっている。
地方毎に出汁や具材が異なり、多様な種類が存在する。
その地方の産物が入り特色が出る。
出汁はかつお、昆布、キノコ、貝類などでとる。味付けとしては、塩、醤油、酒、味噌などが一般的。
具材は、白菜や葱などの野菜類、大豆製品、練り物類、海老や魚、貝などの魚介類、肉類、キノコ類など、ほとんど何でもアリといってよい。
鍋の種類によっては、最後に麺類あるいはご飯類を入れて締めとすることが定番になっている。
update:2010年02月18日